부라타 크로스티니와 화이트 트러플오일
Burrata with White Truffle Oil
| “칼끝이 닿는 순간 흘러내리는 하얀 크림의 고백” |
재 료 ( 2~3인분 )
| · 부라타 치즈 120g(1덩이) | · 바게트 슬라이스 6쪽(약 90g) |
| · 화이트 트러플오일 2큰술(30ml) | · 헤이즐넛 분태 15g |
| · 라디키오 잎 3장 | · 플뢰르 드 셀 2꼬집 |
| · 통후추 약간 |
만드는 법
1. 바게트를 1.5cm 두께로 썰어 180℃ 오븐이나 팬에서 노릇하게 굽는다.
2. 넓은 접시에 라디키오 잎을 깔고 부라타를 가운데 올린다.
3. 구운 크로스티니와 헤이즐넛 분태를 주변에 둘러 담는다.
4. 부라타 위에 소금과 후추를 뿌린다.
5. 치즈 나이프로 부라타 윗면을 갈라 크림이 흘러나오게 한다.
6. 화이트 트러플오일 2큰술을 갈라진 틈 위로 넉넉히 두르고 즉시 낸다.
TIP 부라타는 먹기 30분 전 냉장고에서 꺼내 실온에 두면 향과 질감이 훨씬 살아난다.
