오븐에 구운 토마토와 부라타
Roast Tomatoes with Burrata and White Truffle Oil
| “천천히 졸아든 여름 한 접시, 그 위에 내려앉은 안개” |
재 료 ( 2인분 )
| · 방울토마토(줄기째) 400g | · 통마늘 3쪽 |
| · 올리브유 2큰술(30ml) | · 발사믹 식초 1큰술(15ml) |
| · 건오레가노 1작은술 | · 부라타 치즈 120g |
| · 바질 잎 6장 | · 화이트 트러플오일 1½큰술(22ml) |
| · 소금·후추 적당량 |
만드는 법
1. 오븐을 160℃로 예열한다.
2. 토마토를 반으로 갈라 오븐팬에 빽빽하게 담고 통마늘을 사이사이 넣는다.
3. 올리브유, 발사믹, 오레가노를 뿌리고 소금·후추로 넉넉히 간한다.
4. 160℃에서 45분간 굽는다. 수분이 졸아 진한 단맛이 올라온다.
5. 구운 토마토를 접시에 옮기고 가운데 부라타를 통째로 올린다.
6. 바질 잎을 얹고 부라타에 소금을 뿌린 뒤 화이트 트러플오일을 아낌없이 두른다.
TIP 팬 바닥에 남은 토마토·발사믹 즙을 숟가락으로 긁어 함께 끼얹으면 소스가 따로 필요 없다.